Синхронный турнир "Балтийский берег" - 2017/18. 1 этап

3 тур, вопрос 7

В семнадцатом веке Педро БермУдо предложил универсальную классификацию понятий, в которой специально объединил в один класс мореплавание и ИХ. С двенадцатого века ИХ стали добавлять в русское блюдо, отчего оно и получило свое название. Ответьте одним словом: что это за блюдо?