V Мемориал Дмитрия Коноваленко

В русском переводе романа Переса-Реверте один из персонажей, рассуждая об испанских монастырях XVII века, говорит, что ОНА хороша не только стоячую воду прикрыть, но и девичий грех тоже. Назовите ЕЕ.