Синхронный турнир "Эйлатиада. Кубок Дружбы"

3 тур, вопрос 9

Объясняя известную концепцию, ведущий российской научно-популярной передачи разрезал ножом ЕЕ, поскольку более точный аналог для русской кухни нехарактерен. Назовите ЕЕ тремя словами.