"Подмосковные вечера - 2004" (Серпухов). ЧГК

Перу юмориста Александра Беляева принадлежит зарисовка из жизни запорожских казаков. Вот один из фрагментов: "За лесом с гиканьем промчался отряд татар. У них икотка. Они скачут к водопою. И не знают басурманы, что на берегу притаился бывший (пропуск) по кличке Кривонос со своей бригадой". Пропущенное слово представляет собой род занятий, являющийся в последнее время национальной гордостью Украины. Назовите это слово.