Открытый Всероссийский синхронный чемпионат - 2017/18

Этап 4, вопрос 22

В семнадцатом веке горькие апельсины с Антильских островов высоко ценились в Европе, однако длительность перевозки не позволяла доставить их свежими. По одной из версий, данное обстоятельство послужило причиной появления... Чего?