Комментарий:В поезде пассажиры вагонов первого и второго класса встречаются друг с
другом в вагоне-ресторане, который часто находится в середине состава.
Поэтому фон Трота и сравнивает его с центром ("глазом") урагана.
Преимущества вагона-ресторана оценили и железнодорожные безбилетники
("зайцы"), пившие в нем чай от станции до станции.