Знатоки на Волге. Волжская закваска. N386-N442

1 Тур, вопрос 16

В Саратовской области первой в постсоветской России разрешили это покупать и продавать. Недавно автор вопроса обратил внимание на то, что это продается на рынке, причем на вес! Впрочем, в этом нет ничего удивительного, ведь конец зимы и начало весны - самое время для такого бизнеса. А вот уже месяц спустя спрос резко упадет. О чем идет речь?