Знатоки на Волге. Волжская закваска. N386-N442

В старину красной рыбой на Волге называли (а порой называют и сейчас) рыбу семейства осетровых, белой - крупную частиковую рыбу (сазан, судак, лещ). А беляшной можно было назвать и ту, и другую рыбу. В каком случае?