Фестиваль "Саратов-2005"

В книге Керен Певзнер приводится любопытный диалог: "- Почему невозможно найти ни одной средневековой еврейской книги в приличной сохранности? - Это легко объяснить, все эти годы...". Закончите реплику двумя словами.