VI Чемпионат Одессы по БР. Высшая Лига. (11.11.2000-18.02.2001)

В барах Италии, Греции и Испании их подают свежими лишь несколько дней в году, в конце сентября. В остальное время они отдают горечью, и их едят только консервированными. Назовите фамилию известного повара, которая произошла от их названия.