Кубок Провинций - 2002

Ученые из шведского Каролинского института генетически изменили бактерию Lactobacillus zeae [чтецу: лактобацИллюс зЭэ], заставив ее производить антитела к другому микробу, Streptococcus mutans [чтецу: стрептокОккус мУтанс]. С помощью таких бактерий они предполагают в будущем производить специальный трансгенный йогурт, который позволит достичь определенной цели. А мы, пока этот йогурт не появился, продолжаем с той же целью пользоваться предметом, который принял близкий к современному вид еще в средние века в Китае. Назовите этот предмет.