Кубок Метрополии-2003

2 тур, вопрос 14

Однажды в городе Калуге автору вопроса в меню местного кафе попалось некое блюдо, относившееся к распространенному виду закусок. Название блюда в одном слове соединяло и название этого вида, и намек на географическую особенность города; и - как результат - соль, порой накапливающаяся в организме человека, например, в поясничной области. Как называлось блюдо?