Синхронный турнир "Уходящая натура - 2018"

По словам Елены Клещенко, автор рассуждал так: на равнине для изготовления кровяной колбасы свиней закалывают зимой, что по времени было слишком поздно для сюжета. Поэтому место действия пришлось разместить в горах, где в ноябре уже холодно. Так колбаса определила сюжет и антураж одного из самых знаменитых романов XX века. Назовите этот роман.