Парный асинхронный турнир «ChGK is... — 2020»

ТУР 3, вопрос 3

Человека некой профессии Рамон Гомес де ла Серна назвал наполовину погребенным. Подскажем, что профессия эта называется словом французского происхождения. Что это за профессия?