4-й чемпионат России по ЧГК. Санкт-Петербург

1 тур, вопрос 6

Японские биохимики открыли фермент, названный ими "синтаза лакримогенного фактора". Японцы считают, что выработку этого фермента можно блокировать, "отключив" соответствующий ген - вкус все равно останется неизменным... Вкус чего?